令和６年度最初のイベント「木を食べる　～春限定～ 樹液の恵みを味わおう」が開催されました(報告)

4月14日、初イベント「木を食べる　～春限定～　樹液の恵みを味わおう」が開催されました。

奇抜なタイトルが目を引いたのか、定員15名に対し30名の応募がありました。
嬉しい悲鳴です。なんとか座席が確保できると判断し、準備を進めました。

冬、雪が降り積もる山の中で、木々は春に向けての準備を始めています。
カエデ類は2月から3月が公園での樹液採取のシーズンとなります。
幹に穴を開け、チューブを差し込んでいると、少しづつ樹液がタンクに溜まります。
そうして集めた樹液を煮詰めたものがメープルシロップとなるのですが、
完成するのに1/40～1/50になるまで煮詰めなければなりません。
10ℓのカエデの樹液から出来上がるメープルシロップはわずか200mℓ
薪ストーブの上に鍋をかけて一週間程度かかります。
それくらい貴重なものなのです。

今回のイベントは、この手間と時間がかかるメープルシロップの制作過程を
3分クッキングのように切り取り、最後の仕上げの煮詰めを観察してもらうこと、
カエデ類と入れ替わって４月が採取時期の白樺樹液の採取現場へ行き、その場で試飲してもらうこと、
白樺樹液を利用した軽食を楽しんでもらおうというものでした。

また、樹液についての興味深いお話を分野の異なる2名の講師の方をお迎えして、
セミナーも開催しました。盛りだくさんのイベントです。

セミナーの合間に白樺樹液の採取現場に行きました。
この日のあたりは大量に樹液が出ており、一日で10ℓ以上出ている状態でした。

参加者の皆さんに実際採れたての白樺樹液を飲んで頂きました。
白樺はアイヌやエスキモーなどの北方民族にとっては、とても利用価値のある樹木で、
樹液も健康飲料として飲まれていたようです。

また、冷凍保存しておいたカエデ樹液の飲み比べもしました。原液と1/2に煮詰めたものと、
当日メープルシロップにするための最後の煮詰めに用いた1/5にまで煮詰めたものです。
色や味の濃さや違いを感じてもらいました。

そのほかに、浅沼醤油店さんが販売している「木の雫シリーズ」より、アカマツジンジャーシロップ、イタヤカエデのコーラ、イタヤカエデのシロップの試飲や、県産樹木から採り出したエキスを特別に見せてもらったりしました。
公園からは、カエデ樹液の採取時期や種類で異なるメープルシロップ試食と、当日ストーブで煮詰めたメープシロップ試食の提供、また白樺樹液を用いた軽食を最後に提供しました。

アンケートから、多く寄せられたのは「樹液を口にするのは初めての体験でしたが、飲みやすく美味しかった」「セミナーの内容が興味深くためになった」「樹液の食べ比べができて楽しかった」という声で、主催側としては、2か月にわたる準備期間の大変さも報われるようでした。









外山森林公園の売店では、浅沼醤油店さんの “木の雫シリーズ” 、「アカマツジンジャーシロップ」と
「イタヤカエデのコーラ」を販売しております。